里斯本美食餐厅推荐：Belcanto餐厅

　　葡萄牙地理大发现时期的冒险家给自己带回最棒的礼物是香料。从印度人那里学会做咖喱肉，从日本人那里学会天妇罗。他们把非洲的piri-piri辣椒带回家乡，同时，还有对新鲜香菜的热情。这里的食物是有季节性的，受到尊重和喜爱。这是这座历史悠久、面朝大海的国度的主心骨——它的时代终于来临了。
 

　　饮食传统是共同的主线，贯穿里斯本最好餐厅的厨房。你可以在Feitoria餐厅感受到这种传统，厨师João Rodrigues用来自圣多美(São Tomé)的巧克力塔致敬从殖民地带来的口味，这款巧克林塔配有香草、巧克力、金桔和青柠叶口味的冰淇淋。
 

　　这款美食首次在Sergi Arola的西班牙烹饪中见到，他的LAB餐厅在2017年获得米其林一星荣誉。这家餐厅的主厨Milton Anes设法在自己的藤壶菜式中拥有诸如来自阿迪拉加海滩的元素，如黑豆、香茅奶油和意大利烟肉(pancetta)。 这看起来就像是盘子上的葡萄牙：烟肉打破了浸在舌头上的藤壶味道。
 

　　葡萄牙新一拨美食天才中的领导者José Avillez，他那荣获米其林二星的餐厅Belcanto有一份专属于里斯本的菜单，里面的菜式组成了这座城市的独特性。“再次用了乳猪，烤土豆，橙子和沙拉”，他把简朴的经典菜提升到一个菜式创新的新高度：现在把橙子做成果泥状，而乳猪则做成肉条状，然后用一点幽默感去感受，纸袋包着土豆，挂在晾衣绳上。
 

　　Avillez如今在里斯本拥有六家餐厅。最新开业的Bairro do Avillez拥有不同的用餐区域，这里不仅有供应像猪皮爆米花这样美食的小酒馆Taberna，还连接着海鲜餐厅Páteo。