瑞士有哪些好吃的?瑞士美食大全

　　瑞士夹在德国、法国、意大利的中间，当代瑞士人的饮食受周边国家的影响很大。所谓传统的“瑞士菜”与瑞士山当地的地理和物产有很大的关系。瑞士畜牧业发达、阿尔卑斯山冬季寒冷，瑞士先民为了御寒，偏爱口味厚重、热量较高的菜肴。因此，在瑞士传统菜里，应地制宜地用到较多的黄油、奶酪、土豆和各种肉类。

　　除了著名的瑞士四大火锅，即奶酪火锅、涮肉火锅、油炸火锅、巧克力火锅之外，瑞士各地都有地方特色菜肴，推荐“10款瑞士名菜”请您品尝!

　　奶酪加土豆 (Raclette)
 

　　地域：瑞士全国，特别是法语区和瓦莱州

　　把直径40厘米左右的圆形的奶酪切成半圆形，把切口部分加热到开始融化，用刀刮下来放在盘中，然后就着煮熟的土豆吃，还可配上酸黄瓜和洋葱。这道菜非常受欢迎。传统的方法是用火加热，但现在大多用专用电炉。喝白葡萄酒或红葡萄酒都很合适。

　　阿尔卑斯山通心粉(Älplermaggrone)
 

　　地域：德语山岳地区

　　一种从山区传至低地的特色饮食，食材都易保存，是冬季山区的日常菜。主料为通心粉和奶酪，另配以炸洋葱、熏肉、土豆、奶油、苹果泥和桂皮。

　　烤香肠(Bratwurst)
 

　　地域：德语区

　　这是一道在瑞士各地都能吃到的菜，非常平民。在烤香肠上面浇上酱吃，通常和烤土豆条或意大利面一起吃。瑞士大型城市的火车站、集市上一般都有供应，是配面包吃的。

　　烤土豆丝(Rösti)
 

　　地域：瑞士全国，特别是德语区

　　将土豆切成细条状，像做薄饼似地用平底锅把土豆两面烤熟，焦黄的外皮，酥内的土豆，很美味。可以配菜或主菜吃，一般都是和奶油、煮牛肉、烤香肠一起吃。豪华配置的烤土豆丝则加入了火腿、培根、融化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用，喷香扑鼻。

　　奶油炖牛肉(Minced veal Zurich-style/Zueri Gschnetzlets)
 

　　地域：德语区，特别在苏黎世地区

　　把小牛肉切成条状用黄油煎一下，再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮。通常与烤土豆丝一起享用。最早从苏黎世地区流传开，因此菜的名字里也加上了Zurich。